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不少人在煮奶时，习惯于先加糖再煮沸，或者在煮沸时加糖，其实这样做很不科学，因为食糖与牛奶中的赖氨酸能在高温下发生反应，产生有害于人体的果糖赖氨酸。正确的做法是：将牛奶煮沸后，移离火源，放至不烫手时再加糖。
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